お伝えしたい、お米のこと。
お伝えしたい、お米のこと。
米をおいしく食べるために、まず、お米の個性を知ってください。
その多彩な魅力に、きっと驚かれることでしょう。

お米マイスターが考える「旨み」を決める4つの要素+α

お米マイスターが考える「旨み」を決める4つの要素+α

お米の個性について

お米選びの参考にしていただけるように、お米の持つ個性を「もちもち⇔あっさり」「やわらかい粒感⇔しっかりした粒感」を基軸にチャート図で表してみました。石うす屋店頭では、掲載されているすべての銘柄をご購入いただけます。

お米の個性について
龍の瞳
発祥は岐阜県下呂市。品種名はいのちの壱。一粒一粒が大粒でもちもち感が特徴。
弊店では食味も品質も安定している長野県産を取り扱っています。ご贈答用にご利用ください。
女神のほほえみ
愛知県豊橋市で誕生した新品種です。龍の瞳の突然変異から生まれた奇跡のお米です。
大粒で甘みが癖になります。
魚沼コシヒカリ
誰もが知るお米ですが、その実力は米の食味ランキングで28年連続の最高ランク特Aを獲得する
唯一のブランド米です。弊店では安全で安心な特別栽培農法のお米を取り扱っています。
山形県産つや姫
米の食味ランキング特A獲得。炊き上がりが艶々で美しいお米。
冷めた方が旨みを感じやすくおにぎりやお弁当に最適なお米です。
北海道産ななつぼし
米の食味ランキング特A獲得。弊店では極限まで農薬使用を抑えた高度クリーン米です。
粘り、柔らかさ、旨み、香りのバランスが絶妙なお米。毎日食べても飽きないお米です。
ブレンド米「わざヒカリ」
五ツ星お米マイスター仕立て。ゆめぴりか:ひとめぼれを7:3の黄金比でブレンドすることで
ゆめぴりかの「甘み」とひとめぼれの「ふっくら感」を最大限に引き出した極上ブレンド米です。
新潟県産コシヒカリ
弊店は新潟県妙高市で農薬にこだわって栽培された特別なコシヒカリです。
佐賀県産さがびより
米の食味ランキング特A獲得。佐賀県のオリジナル品種で粒感が比較的しっかりした
コクのある旨みが特徴のお米です。
愛知県産あいちのかおり
地元愛知県の契約農家さん直送のこだわり米です。農薬使用回数、化学肥料使用量を通常の
50%以上減らした安全安心なお米です。育ち盛りのお子さんにオススメのお米です。
愛知県産ミネアサヒ(農薬未使用)
豊田市の山間地(旧下山村)の棚田で湧水を使用した農薬を全く使用していない
安全で安心なお米です。
岐阜県産ハシツモ
大粒でしっかりとした粒感で食べ応えのあるお米です。
旨みが強くお寿司屋さんの「シャリ」によく合う岐阜県オリジナルの新種米です。

*米の食味ランキングは平成29年産のお米が対象です。

玄米・ぶづき米・白米の違い

玄米
玄米
: 籾殻をむいた状態
ぶづき米
ぶづき米
: 玄米からぬか層と胚芽の一部を取り除いた状態
白米(精白米)
白米(精白米)
: 玄米からぬか層と胚芽をすべて取り除いた状態
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